ZUCCHINI RELLENO DE POLLO Y VERDURAS

Julio 21, 2016

Esta es una fabulosa receta que tiene como ingrediente estrella al Zucchini, o tambien llamado Zapallito Italiano.
¿Sabías que por cada 100 gr. aporta menos de 20 calorías? ¡Si, así que este podría ser tu ingrediente ideal si estas en la búsqueda de la perdida de peso!

Hoy te enseñaré a preparar: Zucchini Relleno con Pollo y Verduras, pero  puedes rellenarlo con lo que más te agrade.

 

¿Qué necesitarás?

Para 4 Personas

  • 4 Zucchini medianos (Zapallito Italiano)
  • 250 gr. de Filete de Pollo en trozos
  • 200 gr. de Queso Mozarella light, en laminas
  • 1 Cebolla mediana, cortada en juliana
  • 1/2 Pimiento, cortado en juliana
  • 1 Taza de Zanahoria cocida, cortada en cuadritos
  • 1 Taza de Arvejas cocida
  • 1 Cda. de Aceite Vegetal (Canola o Coco)
  • Ajo deshidratado (o 1 diente picado)
  • Sal de maras
  • Pimienta

 

¿Cómo lo prepararás ?

Paso 1: <Preparar el relleno> En una sartén bien caliente, sofreir la Cebolla y hasta que haya acaramelizado. Luego agregar los trozos de Pollo, agregar ajo deshidratado, salpimentar y dejar que cocine entre 4 a 5 minutos. Cuando el Pollo este bien cocido, agregar los Vegetales: Pimiento, Zanahoria y Arvejas. Reservar.

Paso 2: <Preparar los Zucchinis>Cortar los Zucchinis por la mitad, a lo largo y retirarles las pepas; reservarlas. Sí deseas que estén bien blandos puedes darle un hervor y reservarlas, a mi me gustan crocantes, por eso no hice eso proceso, pero tu puedes hacerlo :).

Paso 3: <Rellenar los Zucchinis> En un molde o base, colocar los Zucchinis en mitades y agregar el Queso Mozarella en laminas. Distribuir el relleno y colocar una ultima capa de Queso Mozarella. Llevar al horno a 200 C por 30 minutos. y ¡Listo!

Puedes acompañarlo con Arroz Integral o Pastel de Papas.

 

Te invito a incorporar el Zucchini dentro de tus planes de comidas, aquí tienes otra receta: Zoodles en Salsa al Pesto y Palta.

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Mg. ND Tania Arauco Lozada
para Aventura Saludable

 

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