Te preguntarás que son los Zoodles, y estos son nada mas y nada menos que los fideos de Zucchini. Esta palabra viene de la union de dos ingredientes: Zucchini = Zapallito Italiano y Noodles = Fideos, dando como resultado Zoodles.
¡Esta receta es una buenísima opción para nuestros “Lunes sin carne“!
¿Que necesitarás?
*Para dos personas
- 2 Zucchinis
- 1 cda. de Aceite de Girasol o Coco
- 2 dientes de Ajo
- 1 Palta mediana
- 1 manojo de Hojas de albahaca frescas
- 10 Tomatitos cherry
- Sal al gusto
- Opcional: Queso Mozarella y/o Huevos de codorniz
¿Cómo lo prepararás?
Paso 1: <Salsa al Pesto con Palta> En una sartén caliente, sofreír los dientes de ajos picados, cuando estén listos agrega las hojas de albahaca , previamente lavadas. Retirarlas del fuego cuando estén ligeramente cocidas (no deben quedar oscuras). Luego en un procesador de alimentos o licuadora, colocar todos los ingredientes de la sartén + palta pelada y picada en trozos + Sal y pimienta al gusto. Debe quedarte una salsa pastosa y cremosa.
Paso 2: <Formar los Zoodles> Esto dependerá del equipo/utensilio que tengas en casa. Si tienes en casa un spiralizer (equipo que te ayuda a formar loa zoodles) ¡genial!, pero si no tienes puedes utilizar un rallador o un pelador de papa, debes cortar los zucchinis a lo largo, lo más largo que puedas, como un fideo largo.
Paso 3: En una sartén ponemos 1/2 Cda. de aceite para saltear los zoodles, salteamos hasta que empiecen a ablandarse, no debe pasar mucho tiempo, sino quedaran muy blandos y parecerá puré. Apagamos el fuego, y en la misma sartén agregamos la salsa al pesto que preparamos previamente (paso 1), agregamos los tomatitos cherry partidos en la mitad y mezclamos bien.
Paso 4: Servir, tienes la opción de comerlos tal cual, sin ningún agregado, o de agregarle queso mozarella rallado y/0 huevitos de codorniz cocidos.
Paso 5: ¡Listo, a comer!
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Son realmente deliciosos y muy rápido de preparar :)
¡No dejes de prepararlo!
Mg. ND Tania Arauco Lozada
para Aventura Saludable
